Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Hương vị cà phê có phải là huyền học không tại sao tôi không nếm ra được」
Nhiều nơi để có thể kiểm tra chất lượng và đặc tính của hạt đều sử dụng cupping để tiến hành kiểm nghiệm chất lượng.
Đọc tiếp →
Trước khi chọn hạt, hãy nghĩ rõ tiền đề "có thêm sữa hay không". Không thêm sữa, hương thơm và vị ngọt của hạt phải tự đứng vững; thêm sữa, độ đậm và độ đầy của hạt phải chịu được pha loãng, sau khi kết hợp hương vị vẫn có thể nhận biết. Tiền đề khác nhau, danh sách hạt phù hợp cũng khác, đừng đảo ngược thứ tự. Cốt lõi của chiết xuất espresso là một vài thông số
Đọc tiếp →
Trước khi chọn hạt, hãy tự hỏi: Ngày hôm nay bạn muốn một ly cà phê đen buổi sáng, hay một ly cà phê sữa trên bàn ăn sáng? Bạn sẵn sàng dành thời gian pha pour-over, hay cần máy móc cho ra sản phẩm nhanh chóng? Câu trả lời cho tình huống sẽ dẫn đến câu trả lời về mức rang, độ đậm đà của hương vị và phương pháp pha chế. Pha espresso cần lượng bột, độ xay, khối lượng chất lỏng và thời gian phối hợp với nhau. Phối
Đọc tiếp →
Ai cũng biết, một việc bắt buộc phải làm trước khi quán cà phê mở cửa là điều chỉnh espresso buổi sáng.
Đọc tiếp →
Cùng với sự trỗi dậy của xu hướng cà phê đặc sản, văn hóa cà phê không ngừng được lan tỏa, dù là dụng cụ pha cà phê hay hạt cà phê đều có doanh số bán ra không ngừng tăng lên. Front Street Coffee là một cửa hàng chuyên về cà phê đặc sản, ngoài việc pha chế ra một ly cà phê ngon cho mỗi vị khách, điều chúng tôi muốn làm hơn cả là lan tỏa văn hóa cà phê, nếu mọi người
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt cà phê khi cho vào các dụng cụ khác nhau sẽ có biểu hiện thay đổi rõ rệt. Pour over chú trọng hơn vào hương thơm và độ trong, máy espresso nhấn mạnh vào độ đậm đà và vị ngọt, còn bình Moka thì cần cân bằng giữa áp suất, lửa và lớp bột. Chọn hạt không thể tách rời khỏi dụng cụ, thông số cũng phải điều chỉnh tương ứng theo mức độ rang của hạt. Điểm then chốt của chiết xuất espresso nằm ở lượng bột, độ mịn
Đọc tiếp →
Front Street Coffee nhận thấy rằng, tại nhiều quán cà phê, có một quy tắc ngầm như thế này: Dirty trên menu chỉ có thể dùng tại chỗ, nó không có trên ứng dụng giao hàng, cũng không được đóng gói mang đi, sau khi pha xong barista còn "giục" bạn uống ngay. Lúc này, nhiều bạn thầm nghĩ: rõ ràng đều là cà phê pha chế tươi, các loại khác đều có thể mang đi được mà, sao Dirty lại "mong manh" đến vậy? Có người hỏi Front Street Coffee, Dirty là gì? Chúng tôi trả lời, chính là thêm espresso lên trên sữa lạnh. Đối phương thoáng bối rối, vậy chẳng phải là latte đá sao? Front Street Coffee "phản bác", bạn có thể hiểu nó là「phiên bản không đá」. Đối phương hoàn toàn rối loạn,
Đọc tiếp →
Cho đến nay, về chiết xuất cà phê pour-over đã phát triển ra vô số cách pha chế! Như phương pháp một dòng chảy, phương pháp bốn sáu, phương pháp núi lửa, phương pháp pha Kono, v.v., đủ loại cách pha khác nhau mang lại cho chúng ta nhiều sự thú vị hơn.
Đọc tiếp →
Cà phê đen và cà phê sữa có yêu cầu về hạt khác nhau. Cà phê đen cần hương thơm và vị ngọt có thể đứng độc lập, còn cà phê sữa thì cần dịch cà phê có đủ nồng độ và độ đậm đà, sau khi thêm sữa vẫn giữ được hương vị rõ ràng. Trước tiên hãy xác định trong ly có thêm sữa hay không, rồi mới quyết định phong cách của hạt, sẽ dễ chọn được một loại phù hợp hơn. Mo
Đọc tiếp →
Thêm đường, thêm sữa là những cách nêm nếm phổ biến cho cà phê. Nhưng trong một thời gian gần đây, giới cà phê bỗng nhiên bắt đầu thịnh hành thao tác nêm muối.
Đọc tiếp →
Cà phê là thứ du nhập từ nước ngoài, mỗi người uống cà phê đều có mục đích khác nhau, có người đang tận hưởng cuộc sống tiểu tư sản, có người phụ thuộc vào caffeine, còn có người thích hương vị của cà phê. Front Street Coffee sẽ điểm qua xem những người hiểu cà phê nhất định phải uống loại cà phê nào. Cà phê pha thủ công không nghi ngờ gì chính là cách pha cà phê phổ biến trên thế giới hiện nay.
Đọc tiếp →
Cà phê ngày nay không còn chỉ là một "thức uống chức năng" dùng để tỉnh táo, mà nó còn là một vật chứa đựng những trải nghiệm phong phú. Nhờ sự phổ biến của khái niệm cà phê đặc sản, chất lượng cà phê đã có bước nhảy vọt, nên chúng ta có thể thông qua một ly cà phê nhỏ bé để nếm trọn hương vị phong thổ của nhiều nơi. Như là
Đọc tiếp →
"Làm thế nào bạn có thể nếm ra vị cam quýt từ cà phê?" Nhiều bạn bày tỏ sự ngưỡng mộ khi barista có thể dễ dàng nói ra hương vị cụ thể trong cà phê. Cũng có bạn nói rằng, tôi có thể uống ra cà phê có vị chua, nhưng điều này khác xa so với vị cam quýt mà bạn nói. Càng có bạn nói rằng, hương vị gì đó toàn là lừa đảo. Front Street Coffee trong mạng lưới hàng ngày
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt cà phê khi cho vào các dụng cụ khác nhau sẽ có biểu hiện thay đổi rõ rệt. Pour over chú trọng hơn vào hương thơm và độ trong, máy espresso nhấn mạnh độ đậm đà và vị ngọt, còn bình moka thì cần cân bằng giữa áp suất, lửa và lớp bột. Chọn hạt không thể tách rời khỏi dụng cụ, thông số cũng phải điều chỉnh tương ứng theo mức độ rang của hạt. Điểm then chốt của chiết xuất espresso nằm ở lượng bột, độ mịn
Đọc tiếp →
Trong thế giới cà phê đặc sản, Hoa Khôi và Geisha là hai cái tên tự thân đã có sức hút. Cả hai đều nổi tiếng với hương hoa quả độc đáo, được vô số người yêu cà phê săn đón. Nhưng phong cách, định vị và giá cả của hai loại hạt này khác nhau khá nhiều, khiến không ít người phân vân khi phải lựa chọn. Hôm nay hãy cùng đặt chúng cạnh nhau để trò chuyện, giúp bạn làm rõ
Đọc tiếp →
Trong thế giới espresso, lớp crema màu vàng nâu đó là mục tiêu theo đuổi của nhiều người chơi. Lớp crema dày hay không, mịn hay không, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của espresso và độ hòa quyện với cà phê sữa. Và yếu tố quyết định biểu hiện của lớp crema, ngay từ cấp độ hạt đã có logic rõ ràng — giống, thành phần và rang, ba yếu tố cùng nhau tạo nên
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt cà phê khi cho vào các dụng cụ khác nhau sẽ có biểu hiện thay đổi rõ rệt. Pha thủ công chú trọng hơn vào hương thơm và độ trong, máy espresso nhấn mạnh vào độ đậm và vị ngọt, còn bình Moka thì cần cân bằng giữa áp suất, lửa và lớp bột. Chọn hạt không thể tách rời khỏi dụng cụ, thông số cũng phải điều chỉnh tương ứng theo mức độ rang của hạt. Điểm quan trọng của chiết xuất espresso nằm ở lượng bột, độ nghiền
Đọc tiếp →
Trong bài viết "Bourbon đỏ và Bourbon vàng" hai ngày trước, Front Street Coffee đã chia sẻ rằng gần đây Bourbon đỏ và Bourbon vàng bỗng trở thành những giống cà phê cực kỳ hot trong giới cà phê, nên thường có bạn bè đến tìm Front Street Coffee chỉ định mua hai loại hạt này. Rồi hai ngày nay Front Street Coffee lại tiến hành một cuộc phỏng vấn khảo sát, mới phát hiện ra không ít bạn bè là vì bị
Đọc tiếp →
Pha một ly latte, suy cho cùng chỉ là thêm sữa vào espresso, thế nhưng sự kết hợp tưởng chừng đơn giản này lại khiến không ít barista tại gia đau đầu: cùng nguyên liệu và các bước như nhau, tại sao latte ở quán cà phê lúc nào cũng có vị đậm đà, hương thơm lâu dài, còn tự làm thì giống như một ly sữa pha chút vị cà phê? Tuy rằng hiện nay
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt cà phê khi cho vào các dụng cụ khác nhau sẽ có biểu hiện thay đổi rõ rệt. Pha thủ công chú trọng hơn vào hương thơm và độ rõ nét, máy espresso nhấn mạnh vào nồng độ và vị ngọt, còn bình moka thì cần cân bằng giữa áp suất, lửa và lớp bột. Chọn hạt không thể tách rời khỏi dụng cụ, thông số cũng phải điều chỉnh tương ứng theo mức độ rang của hạt. Điểm quan trọng của chiết xuất espresso nằm ở lượng bột, nghi
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
